Estofado de ternera con naranja

Cada día de nuestra vida estamos creando nuestro destino.
Henry Miller (1891-1980)

Sonando: 50 mila  Nina Zilli (f. G. Palma) 2009

Para unas 4 raciones:

• 600g de ternera para guisar
• 40g de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas medianas
• 3 zanahorias
• 300ml de caldo de carne
• 1 vasito de vino blanco
• 2 naranjas, su zumo y su piel
• sal y pimienta negra molida

Calentamos en una cazuela la mantequilla y el aceite de oliva, y rehogamos las cebollas peladas y picadas muy finas. Añadimos la carne en trozos y sazonamos.

Una vez esté dorada, agregamos las zanahorias en rodajas, remojamos con el vino y añadimos el caldo, llevamos a ebullición.

Cortamos la piel de las naranjas a tiras muy finas y las exprimimos. Añadimos el zumo y la piel a la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante aprox. una hora y media.

Podemos servir acompañado de arroz blanco cocido.

Nina Zilli - 50 mila

Puedes seguir mis entradas y muchas cosas más  en mi Twitter y en mi Facebook :)