La aceptación de la opresión por parte del oprimido acaba por convertirse en complicidad; La cobardía es un consentimiento; Existe una solidaridad apreciable y una vergüenza compartida por el gobierno que crea el mal y el pueblo que lo deja hacer.
Victor Hugo
Francia 1802-1885
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| Sonando: Stones Sonic Youth (Sonic Nurse 2004) |
Para dos raciones, o lo que es lo mismo, dos calabacines redondos:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- un poco de pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 150g de jamón serrano
- 100g de arroz integral
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca picada
- salsa de tomate para acompañar
- un poco de queso parmesano
Pelamos y picamos el jamón serrano y las verduras, excepto los calabacines. Ponemos a pochar en dos cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el ajo, luego añadimos el pimiento, la zanahoria y lo dejamos a fuego lento.
Lavamos mientras los calabacines y cortamos la parte de arriba, no la tiréis pues
nos servirá para tapar una vez rellenos. Los vaciamos con ayuda de una
cucharilla y reservamos. Picamos la pulpa del
calabacín y se la añadimos a la cebolla. Mientras ponemos a cocer el arroz integral, cuando esté lo escurrimos y reservamos.
Echamos al relleno el jamón serrano, le damos un par de vueltas y ponemos las especias y el tomate, pasados unos minutos bajamos de nuevo el fuego y lo dejamos hacerse unos 15 min. apagamos y una vez fuera del fuego añadimos el arroz y el queso rallado, yo he usado Grana Padano.
Lo mezclamos todo bien, rectificamos de sal y vamos rellenando los calabacines con esta mezcla, los tapamos con su parte de arriba y los ponemos en una fuente de hornear con un vasito de agua o caldo de verduras. Horno 170ºC durante 1 hora, en la bandeja inferior. Sólo nos quedará calentar nuestra salsa de tomate para acompañar el plato.
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| Siempre que hago este relleno me dan ganas de comérmelo así tal cual, sin rellenar nada!!! Está muy rico :) |
holaa. me encanta la receta como base pero yo despues de hacer el relleno y rellenar el calabacin lo pongo en una bandeja de horno con patatas cebolla ( cortados en aros) y algo de tomate triturado (con una cucharadita pequeña de azucar para quitar la acidez), aparte tambien hago pimientos rellenos y lo coloco todo en la bandeja, lo pongo a 180ºC hasta que veo que esta bien hecho todo y no me sobra ni la tapita del calabacin jajaja :3
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