Las cosas de May: RECETA COCINA Sandwich Thins de salmón y rúcula

... Y de paso participamos con nuestro sandwich en una promoción de la marca THINS , esos nuevos bollitos para sandwich que Bimbo ha sacado al mercado con el eslogan "La nueva forma de cenar ligero".

Ingredientes para 4 sandwiches:

4 panecillos Thins
100g de salmón ahumado
50g de rúcula limpia
unas 4 cucharadas soperas de nata fresca
zumo de limón y su ralladura
unos cuantos pepinillos en vinagre
1/2 cebolleta grande o 1 pequeña
eneldo
sal y pimienta negra molida
media cucharadita de mostaza (opcional)

1 Picamos los pepinillos en vinagre y la cebolleta en un bol.

2 Cortamos las lonchas de salmón en dos o tres porciones.

3 Lavamos y escurrimos muy bien la rúcula.

4 Mezclamos la nata con unas gotas de zumo de limón, un poco de sal y pimienta negra molida. Si os gusta el sabor de la mostaza, a mi mucho, podéis sustituir las gotas de limón por una pizca de mostaza y batir para mezclar bien con la nata.

5 Disponemos sobre los panecillos ligeramente tostados, el salmón, el picadillo de pepinillo y cebolleta, y la rúcula. Ponemos un poco de salsa de nata, espolvoreamos con bastante eneldo y ralladura de limón.

6 Como ya he dicho antes, si os gusta la mostaza, también podéis untar ligeramente el panecillo Thins antes de poner los ingredientes.

Feliz cena Thins, que aproveche!!!