RECETA COCINA Espinacas a la crema gratinadas

Estoy de traslado a mi nueva web :)

allí encontrarás la receta...

Entre huesos de cereza

Patatas rellenas al gratén

Nada crece bien a la sombra de un gran árbol.

Constantin Brancusi

Sonando: Perfect Day  Lou Reed  (Transformer  1972)

Salsa Bechamel

Es difícil rectificar en vidrio, acuarela o amor.

Gloria Fuertes

Ingredientes:

• 1 Litro de leche templada
• 70gr de mantequilla
• 70gr de harina
• Nuez moscada
• una pizca de sal y pimienta

Echamos la mantequilla en una olla y ponemos al fuego, añadimos la harina y dejamos que se tueste un poco  moviéndola unos segundos.
Vamos añadiendo la leche templada poco a poco, mientras batimos con unas varillas, a fuego lento. Lo de las varillas es importante sino queremos tener un montón de grumos en nuestra salsa.
Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.

Si queremos una salsa mas espesa, aumentamos la cantidad de mantequilla y harina, y si lo que queremos es una salsa mas ligera pues lo contrario, disminuimos la cantidad de harina y de mantequilla. :)

Lasaña de atún y gambas

Sombra y noche es el silencio; día de luz, la palabra.

C. Kavafis