Bollitos hechos con masa de queso crema

Tu única obligación en cualquier período vital, consiste en ser fiel a ti mismo.

Richard Bach

• Harina de fuerza 375 gr
• Mantequilla en pomada 40 gr
• Queso de untar tipo Philadelphia 150 gr
• Leche templada 100 ml más un poco para pintar
• 1 huevo y otro para pintar
• Levadura fresca 12,5 gr
• Azúcar 2 cucharadas y media
• Sal una cucharadita

Realizo el amasado en la panificadora, añadiendo a la cubeta la levadura disuelta en la leche, la mantequilla, el queso, el azúcar, el huevo un poco batido, la harina y por último la sal. Programamos amasado durante unos 15 min. Sacamos la masa de la cubeta y dejamos reposar 30min. Procedemos a cortar porciones formando bollitos y los vamos colocando sobre la bandeja del horno, previamente forrada de papel especial para hornear. Tapamos con un paño y dejamos reposar una hora. Hacemos unos cortes transversales a los bollitos con una cuchilla y volvemos a dejar reposar unos 30 min más. Batimos un huevo junto con un poco de leche y pintamos los bollitos. Los metemos al horno precalentado 180ªC unos 20 o 25 min con calor arriba y abajo. Cuando tomen un bonito color tostado los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Me han salido unos 13 bollitos. Podemos duplicar la tasa si queremos hacer más cantidad, pues admiten congelación. La verdad que están muy ricos solos o con mermelada. :)

Idea tomada del blog Cocina en mi isla amarilla